Pedas dan Sedap! Cara Praktis Buat Pecak Ikan di Rumah
Siapa sih yang nggak suka makanan pedas dengan sensasi segar yang langsung menggugah selera? Nah, kalau kamu penggemar kuliner tradisional Indonesia, cara membuat pecak ikan harus dicoba nih! Ini adalah salah satu menu andalan yang bakal bikin santapan jadi lebih istimewa.
Kenapa Harus Pecak Ikan?
Pecak ikan merupakan sajian yang dipadukan dengan sambal pedas berbumbu kencur dan aroma nikmat dari terasi bakar. Ditambah lagi, potongan terong yang empuk jadi paduan sempurna untuk menemani setiap gigitan ikan crispy. Cocok banget disantap bareng nasi hangat!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Mari kita bahas apa saja sih yang diperlukan untuk menciptakan sajian lezat ini. Berikut daftar lengkapnya:
Bahan Utama Ikan:
- Ikan dori fillet sekitar 175 gram (atau bisa pakai jenis ikan lain)
- Bumbu marinasi instan 1 sendok teh
- Tepung maizena 2 sendok makan
Bahan Sambal Pecak:
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 6 siung
- Cabai rawit merah dan hijau masing-masing 10 buah
- Terasi bakar 1 sendok teh
- Kemiri 3 butir
- Santan 2 sendok makan
- Kencur 4 gram
- Air panas 6 sendok makan
- Garam, MSG, dan gula pasir sesuai selera
Bahan Pelengkap:
- Potongan terong ungu secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Mudah Membuat Pecak Ikan Pedas
Berikut langkah-langkah yang bisa kamu ikuti biar hasilnya maksimal:
- Marinasi ikan. Iris ikan sesuai selera lalu lumuri dengan bumbu marinasi instan, diamkan 15 menit supaya bumbu meresap.
- Lumuri tepung. Gulingkan ikan ke tepung maizena agar hasilnya lebih renyah saat digoreng.
- Goreng ikan dan terong. Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng hingga matang kecokelatan. Goreng juga terong sampai agak empuk namun tidak lembek.
- Bakar terasi. Proses bakar terasi ini penting agar bau amis hilang dan memberikan aroma wangi.
- Haluskan bumbu. Campur semua bahan sambal seperti bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, kemiri, dan kencur, kemudian ulek atau blender hingga halus.
- Masak sambal. Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak sampai harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
- Campur cairan. Tambahkan santan, air panas, garam, MSG, dan gula pasir. Masak hingga tekstur sambal mengental.
- Campur semua bahan. Masukkan ikan dan terong goreng ke dalam sambal pecak. Aduk perlahan supaya tidak hancur dan masak sebentar agar bumbu meresap.
Tips Ekstra agar Makin Sedap
Untuk rasa yang lebih enak, tambahkan daun jeruk atau tomat potong ke dalam tumisan sambal. Kalau kamu ingin pedasnya lebih kuat, boleh tambah cabai rawit sesuai selera ya! Pastikan juga ikan dan terong tetap utuh saat dimasak bersama sambal.
Nikmati hidangan ini bersama keluarga di rumah. Dijamin deh, so delicious sampai habis tak tersisa!
