Cara Mudah Membuat Tongseng Kambing yang Enak dan Menggugah Selera!
Oleh : Retna Suhada Jumat, 4 Juli 2025 - 06:07 WIB
Sumber :
Masak tongseng kambing? Siapa sih yang tidak tertarik? Apalagi jika bisa memastikan cara membuat tongseng kambing tanpa bau prengus. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan Utama
Persiapkan dulu semua bahan yang dibutuhkan agar proses masak lebih lancar. Berikut adalah daftarnya:
Bahan Rebusan
- Daging kambing sekitar 350 gram (potong sesuai selera)
- Serai geprek (2 batang)
- Daun salam (4 lembar)
- Garam (1 sdt)
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- Kemiri sangrai (5 butir)
- Merica butir (¼ sdt)
- Jinten (1 sdt)
- Kapulaga (2 butir)
- Pala (½ cm)
- Ketumbar butir (1 sdt)
- Kunyit (4 cm)
- Jahe (2 cm)
- Lengkuas (2 cm)
- Bawang putih (4 siung)
- Bawang merah (10 siung)
Bahan Pelengkap
- Irisan bawang merah (3 siung)
- Kubis secukupnya
- Tomat merah dan hijau (masing-masing 1 buah)
- Cabai rawit merah secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Daun salam dan jeruk (3 lembar masing-masing)
- Serai geprek (1 batang)
- Santan cair (500 ml)
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap manis
- Bawang merah goreng sebagai taburan
Cara Memasak
Tidak perlu ribet, cukup ikuti langkah-langkah berikut:
- Panaskan air untuk merebus daging kambing bersama serai, daun salam, dan garam selama 5 menit. Tiriskan lalu buang airnya.
- Sangrai beberapa rempah seperti kemiri, merica, ketumbar, jinten, kapulaga, dan haluskan dengan kunyit, jahe, lengkuas, serta duo bawang.
- Potong kubis, tomat, cabai, dan daun bawang sesuai selera.
- Goreng irisan bawang merah tipis hingga layu, lalu tambahkan bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan daging kambing dengan sedikit garam dan air, masak hingga empuk. Jangan lupa aduk hingga bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan santan cair serta gula, kaldu bubuk, aduk sampai merata.
- Masukkan irisan sayur dan masak hingga matang. Biarkan kubis tetap renyah.
- Hidangkan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng sebagai sentuhan akhir.
Dengan mengikuti panduan ini, kamu bisa menikmati tongseng kambing yang nikmat dan bebas dari aroma prengus. Selamat mencoba!
